Vino Antelio
Scheda tecnica Antelio

Questo rosso è in grado di coniugare un profilo generoso e semplicità di beva con la complessità terziaria e minerale propria dell'Aglianico del Vulture e segno di una prima positiva evoluzione. I profumi sono intensi, di frutta matura e fiori secchi, pervasi da una fascinosa nota fumè ed arricchiti da sfumature di cuoio e tabacco inglese.

Vitigno: Aglianico

Estensione del vigneto: 5 Ha 

Altitudine: 400 mt. s.l.m.

Forma di allevamento: Guyot, alberello, capanno

Vendemmia: Raccolta manuale delle uve  in cassetta con selezione rigorosa dei grappoli


Età dei vigneti: circa 30 anni

Esposizione: sud-est

Suolo: Vulcanico

Periodo vendemmia: fine ottobre inizio novembre

Resa per ettaro: 60 qli

IN CANTINA

 

vino antelio


Pigiadiraspatura, fermentazione e macerazione di 25 giorni, pressatura soffice, maturazione in botte da 40 HL in rovere di slavonia. Affinamento 8 mesi in bottiglia. Nessuna chiarifica. Nessuna filtrazione.

Resa uva/vino: 50%



Bottiglie prodotte: 20.000



CARATTERI DEL VINO

Colore: rosso rubino, intenso

Profumo: fiori secchi (viola, rosa canina), marasca, ribes, sentori di vaniglia, tabacco e liquirizia

Gusto: corrispondente ai profumi, minerale, ampio, morbido, con finale lungo e persistente


CARATTERISTICHE ANALITICHE

Titolo Alcolometrico: 13,00% vol.

Acidità totale: 5,50 g/l

Estratto secco: 30,00 g/l

Solforosa totale: 80mg/l

 

ABBINAMENTI CONSIGLIATI


Arrosti succulenti, selvaggina, formaggi saporiti e stagionati.